Красители – натуральные и синтетические – необходимый компонент в работе пищевой промышленности. Они используются не для «обмана» потребителя, а для восстановления внешних характеристик продуктов после обработки. Термическое воздействие, как правило, разрушает натуральные пигменты плодов и мяса, что делает продукцию внешне неприглядной. Эту проблему призваны решить современные синтетические красители, которые предлагает компания «ЭкоКолор».
Виды пищевых красителей
Существует два основных типа пигментов - натуральные и синтетические. Первые получают из природных источников (плодов, минеральных соединений, коры и листьев растений. Вторые производят на базе достижений химической отрасли.
Недостатками натуральных красящих веществ являются:
- более высокая стоимость;
- меньшая устойчивость к термообработке;
- менее интенсивный оттенок;
- непредсказуемый результат при окрашивании.
Химические красители производятся из разных химических соединений синтетическим способом. Существуют сотни компонентов, которые могут воссоздать практически любой цвет и передать его продукту питания. Их используют в различных отраслях легкой и пищевой промышленности, фармацевтике и косметической отрасли. Основные группы товаров, в которых всегда присутствуют искусственные пигменты:
- кондитерские изделия, сладкие кремы, мармелад, желе;
- конфеты, шоколад;
- сладкие газированные напитки, соки;
- фармацевтические препараты (упаковка капсул, таблеток, порошков);
- сладкие молочные продукты (йогурты, мороженое);
- косметика и туалетные принадлежности;
- концентраты безалкогольных напитков и многое другое.
Применение пищевых пигментов – это целая наука, в которой задействуются знания о человеческой анатомии, психологии, маркетинге. Наука о цвете - хроматика или колориметрия - включает в себя изучение восприятия цвета человеческим глазом и мозгом, происхождение цвета в материалах, теорию цвета в искусстве и физику электромагнитного излучения в видимом диапазоне - «свете». Все это направлено на одну цель – сделать продукцию максимально привлекательной для потребителя и увеличивать продажи.
На сайте https://www.ecocolor.com/pishchevyye-krasiteli можно узнать подробнее о доступных красителях. Компания занимается производством добавок для пищевой промышленности и предлагает выгодные цены оптовым заказчикам. Оставьте заявку на звонок и узнайте подробности у менеджера, или позвоните специалисту сами за телефонной консультацией!
|